揭秘碳水：身体能量之源的奥秘与平衡之道

人体必需的七大营养素有哪些？如何科学合理的膳食补充？

1. 生命的基石：七大营养素概览

2. 水：生命之源，占比高达70%，糖尿病患者需注意科学饮水，避免过度饮水或含糖饮料的摄入。推荐的健康水源应具备适宜的硬度、溶解性总固体和pH值，遵循《中国居民膳食指南》的饮水建议。

3. 能量之源：碳水化合物，包括糖类、淀粉和膳食纤维，为身体提供能量。但过量的精制碳水化合物可能导致体重增加和健康问题，应选择来自粮食、水果和干果的自然来源，适量摄取。

4. 生命密码：蛋白质，构成身体组织的基石，如酶和激素，优质蛋白质如全蛋、鱼肉等含有8/9必需氨基酸。成年人每天建议摄入1-2克，虽然不是主要热量来源，但对整体健康至关重要。

5. 能量仓库与保护者：脂肪，尽管热量密集，但适量摄入动物性和植物性脂肪对储存热量、保护内脏和传递脂溶性维生素至关重要，如橄榄油、鱼油等。

6. 健康守护者：维生素与矿物质

7. 钙与镁：构造骨骼和牙齿，参与生理功能的调节。

8. 维生素B6、B12、烟酸：分别关乎皮肤健康、红细胞生成和心脏功能的维护。

9. 微量元素：如锌、铜、锰、铬和硒，扮演着调节生理平衡、保护视力、维护免疫系统和抗衰老的重要角色。例如，镁参与神经脉冲传输和肌肉收缩，锌促进免疫系统发育和维生素A吸收，对胰岛素和血糖调控有影响，铜维护造血功能和骨骼健康，而锰和铬在代谢过程中发挥关键作用。

10. 膳食纤维：作为不可吸收的营养素，它在肠道内发挥着调节菌群、促进消化和预防便秘的神奇功效。

11. 掌握这些营养素的科学摄入，遵循专家建议，结合具体生活需求，让我们共同迈向健康的生活之道。阅读更多关于人体必需营养素与膳食补充的知识，以及如何应对糖尿病及其并发症，为健康加分。

运动与营养：碳水化合物的重要性

运动与营养：碳水化合物的重要性

碳水化合物是我们的主要能源，在剧烈和长时间的体育锻炼后，它们有助于恢复正常的肌肉功能，促进肌肉疲劳和骨骼肌糖原存储的恢复。脂肪和蛋白质也是能量底物，但它们在不同百分比负责能量产生，具体取决于运动强度与类型。通常，碳水化合物占每日热量平衡的约60%，还作为神经系统的主要营养来源。低量饮食不仅影响运动表现，也会对心理表现产生负面影响。

碳水化合物可以分为简单和复杂类型，保持正确的平衡可以避免血糖峰值，这对某些体育活动可能不利。近年来，"第一代"碳水化合物被添加到了运动食品中。

对于延长表现，不应在锻炼前或期间服用简单碳水化合物，尽管运动员证实其支持作用并有科学依据，但这些依然可能带来负面影响，如胃肠道疾病（腹胀，抽筋，发酵，直至恶心、呕吐或渗透性腹泻）或出现相对血糖升高的峰值，这些影响可能非常频繁且令人烦恼，影响运动表现。

现代运动食品补充品带来了一系列要素，支持有氧和无氧运动表现。碳水化合物补充的重要性得到真正更新，发展了从葡萄糖或麦芽糖糊精到高度支化的环糊精（HBCD）的概念，后者具有理想的使用特性，提供快速吸收，而无需消化工作，减少不适的胃肠道疾病风险。

高度支化的环糊精（HBCD）是基于碳水化合物的"设计师葡萄糖聚合物"，在市场上的各种产品中进一步开发补充剂。它由蜡质玉米与特定酶反应形成环状结构，具有高分子量（160,000道尔顿）和低渗透压，确保快速胃排空，非常适合运动中使用。

环糊精特别适用于支持有氧运动和无氧运动，为肌肉提供糖原或其他营养元素（如氨基酸），通过其特定构象更有效地进行运输。Crossfitter能从提供更多能量和耐力中受益，格斗运动运动员同样青睐于快速提供随时可用的宝贵能量，由于血糖更恒定，无峰值下降，有利于保持稳定的血糖水平。

自2015年起，Yamamoto®Nutrition作为意大利食品补充剂市场的先驱，推出了环糊精，产品包括Glycobol®及其变体，如Glycobol®Performance、Glycobol®Ultra、Glycocharge和Glycogen。异麦芽酮糖（Palatinose™）作为新一代碳水化合物的角色，是一种由葡萄糖和果糖组成的二糖，具有高甜度、稳定键性和慢消化特性，能够提供稳定的能量释放，对耐力运动员特别有利。

麦芽糊精（Glucidex®）在Yamamoto®营养补品中作为Alphalyte Energy的成分提供，代表了从蜡质玉米、马铃薯或小麦生产的高纯度、高可溶性麦芽糖糊精的改进形式，具有更好的消化率和耐受性。这些麦芽糖糊精的独特之处在于它们是通过现代加工工艺制得的，易于溶于水，易于同化，且具有较低的渗透压，胃排空更快，能量逐渐释放。

富含淀粉的优质多糖成分（Karbolyn®）也是耐力运动中重要碳水化合物的选择之一。它来自马铃薯、玉米和大米，经过专利加工方法制备，具有高分子量、出色的溶解度和同渗特性，能快速穿过胃肠道并被吸收到血液中，提供稳定而持久的能量释放。

综上所述，碳水化合物在运动和营养中发挥着关键作用。不同类型的碳水化合物（如高度支化的环糊精、异麦芽酮糖、麦芽糊精和富含淀粉的多糖成分）为运动员提供了多样化选择，以满足不同运动强度和类型的需求，促进能量补充、恢复和表现。

断碳真的能减肥吗？答案可能意想不到

断碳减肥的方法似乎在众多减肥法中显得格外吸引人，尤其在面对秋冬季节食欲增加，体重悄然上升的状况时。然而，事实可能与我们期待的有所不同。碳水化合物，这个被误解为减肥大敌的营养素，实际上是人体不可或缺的伙伴。接下来，让我们深入了解碳水化合物的奥秘及其在人体中的重要作用，从而找到更为健康、科学的减肥之道。

碳水化合物是自然界中最主要的有机物之一，也是身体获取能量的首选来源。它们主要由糖分子构成，根据结构和复杂程度，可以分为简单碳水化合物和复合碳水化合物。简单碳水化合物，如果糖、葡萄糖和乳糖，多存在于水果等营养丰富的食物中。复合碳水化合物，则包括淀粉、糊精、纤维素等多糖，主要存在于含淀粉的蔬菜、全谷类、大米、面包和谷类食品中。

碳水化合物的重要性不容小觑。它们不仅是维持生命活动的基本能量来源，还能为大脑提供能量，调节脂肪代谢，甚至对抗酮症。简单来说，碳水化合物的功能主要包括提供能量、调节新陈代谢以及维护身体机能的正常运作。

关于断碳减肥，需要明确的一点是：如果你是一个重视健康、关注长期生活质量的人，那么轻易尝试断碳减肥并不是明智之举。因为碳水化合物对你的健康、体能状态以及整体生活质量都有着不可忽视的影响。尤其对经常健身的人来说，碳水化合物的摄入对于维持训练状态、增强力量、保持肌肉饱满度至关重要。缺乏碳水化合物可能导致训练效果下降，甚至影响身体恢复能力。

在追求健康减肥的同时，关键在于找到适合自己的饮食平衡。而非盲目地否定或强调某类营养素。建议在专业营养师或健身教练的指导下，根据个人的身体状况和目标，制定个性化的饮食计划。这不仅能够确保营养的均衡摄入，还能帮助你更安全、更有效地实现减肥目标。

最后，健康是任何改变的基石。在追求外在形象改善的同时，更重要的是关注自身的健康与福祉。合理的饮食习惯、适量的运动、良好的生活习惯，才是实现长期健康与美丽的关键。记住，适合自己的，才是最好的。不要盲目跟风减肥方法，而是找到真正适合自己的生活方式，享受健康、快乐的生活。