太平猴魁：揭秘我国独特名优绿茶之谜

太平猴魁是什么茶 太平猴魁竟有如此神奇的由来

在中国茶文化中，太平猴魁因其独特的魅力备受瞩目。作为一款享有盛誉的中国传统名茶，它属于绿茶类尖茶，产地位于安徽黄山的太平县（现称黄山区）。其茶叶外形独特，两叶抱芽，扁平挺直，犹如自然舒展的美姿，白毫隐现，被誉为“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”。

太平猴魁以其独特的色、香、味、形而著称。色泽苍绿匀润，叶脉绿中带红，兰花香气高爽，滋味醇厚回甘，带有猴韵。冲泡后的汤色清亮，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵，肥壮且饱满。品饮时，幽香扑鼻，滋味醇厚，回味无穷，体现了其“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的独特魅力。

在等级划分上，太平猴魁按照品质高低，分为猴魁、魁尖、贡尖等不同级别，其中极品猴魁的形状尤为明显，扁展挺直，魁伟壮实。生长环境极其讲究，太平县的低温潮湿，加上丰富的光能和充沛的降水，使得土壤肥沃，为优质茶树提供了理想的生长条件。

辨别太平猴魁，首先看其手工或机制制作的区分，手工猴魁更显高档，价格在400-2500元/斤，机制猴魁则较低。其次，注意其外形特征，如扁平挺直的个头和芽叶长度，以及冲泡后的成朵状态。颜色上，太平猴魁应为苍绿匀润，无微黄。香气上，高爽持久，有兰花香。滋味鲜爽醇厚，甘甜回甘，且无苦涩之感。

总的来说，太平猴魁作为绿茶中的佳品，其珍贵性不言而喻。在购买时需仔细甄别，以确保品饮到上乘的猴魁茶。

绿茶之鉴太平猴魁茶品鉴

太平猴魁，一个承载着浪漫爱情故事的名茶，源于中国古代的一个传说。相传，茶叶店主人陈氏的儿子鲁义与侯魁相爱，面对逼婚的困境，侯魁选择跳崖，留下珍贵的“一线天”曲仙茶。这就是今日闻名遐迩的太平猴魁，它的诞生充满了悲壮与传奇。

作为中国十大名茶之一的烘青绿茶尖茶，太平猴魁源自安徽黄山的猴坑、凤凰山等地，这里的地理环境极其优越。茶园位于14～15℃的平均温度和1650～2000毫米的年降水量区，土壤富含乌沙土，为茶树提供了理想的生长条件。90%以上的茶树品种为柿大茶，这种分枝稀疏、叶片大而色泽翠绿的品种，为制作出独特猴魁风味提供了优良资源。

太平猴魁的外观独特，两叶抱芽，平扁挺直，白毫隐现，被誉为“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”。其香气高爽，滋味甘醇，带有“猴韵”，汤色清澈，叶底嫩绿匀亮。品饮时，从头泡的高香到尾泡的幽香，层次分明，耐人回味。等级区分中，猴魁为最高级别，经久泡仍能保持浓郁的香气和口感，有醒神、提神、润喉等功效。1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章，此后，它多次赢得省优、部优和国优的荣誉，见证了其卓越品质。

太平猴魁是什么茶叶，太平猴魁是中国十大名茶之一吗(名优绿茶)

茶叶是和柴米油盐酱醋同等地位的食物，均为生活必需品，而且茶叶的分化丰富多样，但多数情况下，凭借制作方法、发酵程度将茶叶分为六大类，其中绿茶的品种最多，白茶的品种最少，那么如今吧备受人们关注的太平猴魁是什么茶叶呢?快跟随小编去了解一下吧。

太平猴魁是什么茶叶

太平猴魁是绿茶类尖茶茶叶，因为该茶在制作过程中，不经过发酵工序，只经过杀青、揉捻、干燥等简单工序，归属于不发酵茶，故而成品茶叶中，内含鲜叶含量高，品味间具有独特的幽兰清香，整体干茶外形较大、匀整紧结、挺秀自然，还不会出现卷边、翘边以及松散的特点。

太平猴魁是中国十大名茶之一，但由于产量相对较少，珍稀度较高，以至于大众熟知度较低，使得该茶无法出现在所有十大名茶的评选名单内。另外太平猴魁的产出历史相对悠久，至今已有100多年的发展历史，而且该茶在焖泡后，具有头茶香味浓郁，二泡口感浓醇，三泡、四泡兰香依旧的特点。

太平猴魁茶是什么档次

太平猴魁茶是高档次茶，因为该茶不仅知名度高、产量稀少，而且内外质地优越，细细品味时可以感受茶汤甘甜鲜嫩、醇和柔润、厚而软的滋味，轻嗅好兰花香韵高远悠长，令人久久难以忘怀，再加上内含营养物质丰富，符合高端名茶的要求。

太平猴魁茶在市面上的日均价不低于200元，其中2023年4月10日的日均价在216.14元/斤，整体市场价在300-2000元左右，其中机制茶的售价普遍在400-800元/斤，而手工茶的价格多为1500-2500元/斤，若是以品质为要求，则各等级的太平猴魁茶参考价依次为：

1.极品太平猴魁茶一斤2000元以上。

2.品质稍佳的太平猴魁茶一斤1000元左右。

3.品质普通的太平猴魁茶一斤500元。

4.品质较差的太平猴魁茶一斤200元以内。

太平猴魁茶怎么冲泡方法

太平猴魁茶在焖泡时，选择直筒玻璃杯焖泡效果最佳，此时用沸水冲洗茶具，以提高茶杯温度、确保茶杯干净，而后将3-5克干茶以底部朝下的状态放入茶具内，再把80-90度热水分两次注入茶具内，焖泡3-5分钟即可出汤品饮。

中国十大绿茶之太平猴魁

1. 太平猴魁是中国传统的名茶，也是历史上著名的绿茶之一，被尊称为中国十大绿茶之一。

2. 这种茶属于尖茶类绿茶，产自安徽省黄山市黄山区，太平县的原址，被视为尖茶中的极品，享有极高的声誉。

3. 可追溯到清朝咸丰年间（1859年），太平猴魁的先祖郑守庆在麻川河畔的山地开辟了茶园，那里生产的茶叶扁平而挺直，味道清新爽口，并带有淡淡的兰花香，被称为“太平尖茶”。

4. 目前，猴魁茶业界普遍接受“太平尖茶”是太平猴魁的前身这一说法。

5. 太平猴魁茶的始创可以追溯到1900年，至今已有超过一百年的历史。

6. 该茶主要产自黄山市黄山区新明乡的猴坑，猴村、猴岗和颜家三合村一带。

7. 有一个传说称“猴魁”原本是野生的茶叶，产自黄山北麓的深山，由飞鸟携带茶籽播撒在石缝中，逐渐生长繁衍形成茶林。

8. 由于该地区山势险峻，人们驯养猴子攀登高峰采摘茶叶，并经过手工精心制作，最终形成了独特的太平猴魁茶。

9. 太平猴魁茶被誉为绿茶中的“尖茶之冠”，其外形呈两叶包裹着芽头，扁平而挺直，自然展开，白毫隐藏，以其“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的特点而闻名。

10. 在1915年的巴拿马万国博览会上，太平猴魁茶荣获一等奖。

11. 2004年，太平猴魁茶在国际茶博会上被授予“绿茶茶王”的美誉。

名优绿茶太平猴魁

中国茶叶产业繁盛，安徽省便是其中重要产区，名茶辈出。其中，黄山毛峰、六安瓜片和黄山区的太平猴魁皆位列我国十大名茶之列。太平猴魁作为绿茶中的尖茶翘楚，以其独特的外形脱颖而出：叶芽挺直，两端尖锐而不翘曲，紧实而不松散。其独特之处在于，即使过量干茶，品饮时也能保持自然的茶香，绝无苦涩之感。

关于太平猴魁的来历，民间流传着一个有趣的传说。据说，它诞生于黄山北麓太平县猴坑、猴岗一带，一次偶然的机会，一村民在石缝间发现几丛野茶，借助猴子的力量，才得以采摘。这位村民的惊喜之作，被赞誉为“茶中之魁”，并因此得名太平猴魁。然而，关于猴子采茶的真实性，已难以考证，只能作为茶文化中的一段佳话流传。

太平猴魁的历史可追溯至1900年，百年间逐渐声名远播。尤其在1915年巴拿马万国博览会上，它凭借卓越品质荣获金奖，成为中华民族的骄傲。至今，太平猴魁仍以其卓越的口感和深厚的文化内涵，深受茶爱好者喜爱。

魁尖太平猴魁的独特之处在哪里？

安徽是我国名优绿茶的集中产地，不少很多人都不知道，这安徽产的太平猴魁也是绿茶中的定价名优品。它向来低调，但是身价不菲，偶尔在拍卖会上露脸，却都是惊人的天价。这太平猴魁有什么独特之处?

太平猴魁被誉为长在“深山之中高傲的公主”，其独特的茶韵备受人们津津乐道。太平猴魁是什么茶呢?为何会如此出类拔萃呢?太平猴魁成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄。冲泡后的太平猴魁，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉;茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。

太平猴魁的冲泡，是一种明艳的视觉冲击，明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，爱茶之人将之形容为独特的“猴韵”。

太平猴魁的起源是从1915年开始，所以也有商家会标注为太平猴魁1915，其实它并非是一个品牌，而是代表了太平猴魁的一段历史。

太平猴魁属于什么茶类

太平猴魁属于绿茶类。

太平猴魁是中国的一种名优绿茶，产自安徽省黄山市黄山区的新明乡等地。其独特之处在于其扁平挺直的外形和清香鲜爽的口感。下面详细介绍太平猴魁的特点：

一、太平猴魁的基本特点

太平猴魁茶叶形状独特，两叶抱一芽，扁平挺直，自然舒展。其色泽翠绿，伴有淡淡的茶香。冲泡后，茶汤清亮透明，香气持久，口感鲜爽回甘。

二、太平猴魁的产地与品种

太平猴魁主要产于安徽省黄山市黄山区的新明乡等地。这里的气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，为太平猴魁的生长提供了得天独厚的条件。作为绿茶的一种，太平猴魁属于历史名茶之一，曾被赞誉为“绿茶茶王”。

三、太平猴魁的采摘与制作

太平猴魁的采摘和制作非常讲究。采摘时只选择生长健壮的芽叶，并且必须在适当的时机进行采摘，以保证茶叶的鲜爽味道。制作过程中包括杀青、揉捻、烘干等工序，其中每一步都需要精细操作，以确保茶叶的品质。

四、太平猴魁的品饮与欣赏

品饮太平猴魁时，可以感受到其清香扑鼻、滋味鲜爽的特点。同时，由于其形状独特，欣赏茶汤在杯中的变化也是一种享受。总的来说，太平猴魁是一种非常优质的绿茶，值得品尝和欣赏。

太平猴魁作为绿茶的一种，具有独特的品质和口感。其产地、采摘、制作和品饮等方面都体现了中国茶文化的精髓。

细说绿茶中的最魁梧的茶，太平猴魁

太平猴魁产地

太平猴魁的核心产区属黄山支脉，即原太平县（现改名为黄山市黄山区）的猴坑、猴岗、颜家一带。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。

主产区属黄山支脉，该地区属副亚热带季风湿润气候，四季分明。雨量充沛，湿润温暖，日照较少。地跨北纬30~3026，是盛产名茶的黄金纬度带。

黄山市黄山区位于安徽省南端，地貌为八山一水半分田，半分道路和庄园。举世闻名的黄山和风光秀丽的太平湖就座落于境内。全区茶园面积3400多公顷，年产茶千余吨，其中名优茶占80%以上。除太平猴魁外，全国十大名茶中的黄山毛峰就生产于此。

黄山区气候温和，雨量充沛，年平均气温15℃，年降水量1556mm，茶区有雾天达200多天、森林覆盖率90%以上，宜茶环境得天独厚，是中国极品名茶之乡，被农业部划定为国家名优绿茶优势区域。

黄山区1983年以前名称为太平县，建县于唐天宝7年，1984年到1987年为县级黄山市，1988年设地级黄山市后改为黄山区。这里历来以山水之美、林茶之丰、商贾之雄、文物之盛而蜚声中外。深厚的文化积淀和独特的自然环境孕育了太平猴魁这一茶中奇葩。

太平猴魁茶屡获殊荣，越来越受到市场的青睐，被消费者誉为绿茶王子。

太平猴魁名字由来

清咸丰年间（1859年），猴魁先祖在太平县仙缘镇麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的尖茶，冠名太平尖茶。清光绪年中后期，太平所产的茶叶在沿江一带十分抢手，盛极一时。

后来，茶农们为了增加茶叶品种、提高产品档次，将尖茶中枝头大小匀齐的芽叶精心拣出，单独包装，运往南京高价销售，深受嗜茶人士喜爱。

家住猴岗的茶农王魁成（人称王老二），具有丰富的茶叶生产经验，特别精于茶叶加工，且思路敏捷，由此受到启发，认为与其在成茶后挑选，不如在采鲜叶时就开始精挑细制好，遂即在海拔750米的凤凰尖一个叫泼水凼的高山茶园内精心选出又壮又挺的一芽二叶，经精心制作，制出的干茶规格好，质量高，称为王老二魁尖。由于该茶的品质位于尖茶的魁首，首创人又名叫魁成，产于太平县猴坑、猴岗一带，故此茶称为太平猴魁，名称由此而来。

自1900年太平猴魁创制成功，迄今已有一百多年的历史。

茶树适制品种

柿大茶，安徽省省级茶树良种，有性繁殖系。

为黄山区太平猴魁茶产地所特有的茶树品种，属灌木型，大叶类，中芽种。是适制太平猴魁茶的最佳品种，也是发展太平猴魁茶生产的必要条件之一。

如用当地群体品种或其他品种的鲜叶制作，其外形和内质与猴魁的规格要求尚有较大差距，因此不能称为猴魁，而定名为太平猴尖。

太平猴魁制作工艺

太平猴魁属于烘青绿茶，制作工艺包括采摘、摊放、杀青、理条、烘焙、摊放、复烘。

太平猴魁制作工艺十分讲究，必须是纯手工制作，锅炒杀青，人工理条、烘干。这也是太平猴魁价格高昂的重要原因。

采摘

太平猴魁对鲜叶采摘就有严格把控，太平猴魁的采摘期一般在4月中旬前后，立夏前停采，每年只有15～20天时间。因此，太平猴魁没有明前茶一说。

采摘标准为一芽三叶初展，还要做到四拣八不采。

四拣即一拣坐北朝南阴山云雾笼罩的茶山上的茶叶，二拣生长旺盛的茶树采摘，三拣粗壮、挺直的嫩枝采摘，四拣肥大多毫的茶叶。

八不采即以不采无芽，二不采小，三不采大，四不采瘦，五不采弯弱，六不采虫食，七不采色淡，八不采紫芽。

猴魁成茶叶片长在8~10cm,绿茶中最大的叶片，造就了内质丰富，滋味醇厚，香高而不苦涩的特性。

摊放

摊放的目的，其一是蒸发部分水分，降低茶叶细胞的张力，使叶茎由脆变软；其二是由于水分的散失而引起芽叶中的内含物质的一系列化学变化，为形成太平猴魁色香味的独特品质，奠定物质变化的基础。

摊放场所要求清洁卫生、阴凉、空气流通，不受阳光直射，鲜叶摊放在竹匾、晒垫上。摊放时间46小时。

鲜叶摊放程度以叶质由硬边软，开始失去光泽，青气减少，清香初显为宜。

拣尖过程也是鲜叶摊放过程，短时间摊放实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。

杀青

鲜叶摊晾萎凋后开始拣尖，再将删选留下的优质鲜叶进行杀青，杀青的目的是破坏酶的活性，制止多酚类氧化促使芳香物质挥发，去掉青草气，增加茶叶的香气必须掌握温度和速度，过嫩或过焦都会影响口感杀青还可以使叶质变软，理顺茶条，便于做形。

翻炒要求带得轻、捞得净、抖得开，历时23分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。

捏尖理条

手法包括捏尖。

理条包括捏尖和压茶整形。

捏尖是太平猴魁独有的工艺，利用茶叶的粘性把茶叶粘在一起固型，将杀青叶一枝枝理平，理直在筛网上，茶叶不相互折叠、不弯曲、不粘靠。是将炒热的茶一根根用手捏紧，这个过程动作得快，茶叶凉了就不好捻。

捏尖过后，压茶整形，上下筛网夹好捏尖茶叶，用木滚轻轻滚压，以叶片平伏挺直即可，做形要轻，过度重压，压破嫩茎和芽叶，会造成茶叶汁水流失，影响猴魁茶的品质。

烘焙

将理条过后的茶叶放在木制小笼子里，用火烘焙。

摊放

初次烘焙之后，将茶叶再次进行摊凉。主要目的是使茶叶嫩茎和叶片中的水分重新分布，即走水。

复烘

摊放之后，进行再次烘干。使茶叶含水量达到要求。烘干，这一步很讲究，必须用炭火烘茶。

烘干的太平猴魁装盒的过程也要小心翼翼，把茶叶一根根顺直轻轻放入，这个茶叶很娇嫩的，动作要轻。

太平猴魁成茶品质特征

太平猴魁茶无论在外形和内质上都别具特色，特别是在色泽度和单芽重上，更与其它各种名优绿茶有显著不同，特征十分突出。

猴魁两头尖，不散不翘不卷边是对太平猴魁干茶最简洁到位的概括。

两叶抱一芽状，扁平挺直，白毫隐伏，身骨重实。独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好，叶片可长达5~7厘米，这是太平猴魁独一无二的外形特征。

依其品质特征，猴魁茶分为极品、特级、和一、二、三级。太平猴魁茶，品质超群，外形扁展挺拔，魁伟壮实，二叶抱一芽，不散、不翘、不弯曲，色泽苍绿匀润，遍身白毫，含而不露，且主脉部分呈暗红色（俗称红丝线），入杯冲泡后，芽叶缓慢舒展，并竖立成朵，宛如兰花，汤色嫩绿、鲜亮，香气鲜灵高爽，持久兰花香，滋味鲜爽醇厚，回味甘甜持久，连续冲泡三、四次，兰香犹存，滋味不减。

太平猴魁不同等级及其品质特征

产品分为五个级：极品、特级、一级、二级、三级。

极品：外形扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮；香气鲜灵高爽，有持久兰花香；滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，独具猴韵，叶底嫩匀肥壮，成朵，嫩黄绿鲜亮。

特级：外形扁平壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮，香气鲜嫩清高，兰花香较长；滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，有猴韵；叶底嫩匀肥厚，成朵，嫩黄绿匀亮。

一级：外形扁平重实，两叶抱一芽，匀整，毫隐不显，苍绿较匀润，部分主脉暗红；汤色嫩黄绿明亮；香气清高，有兰花香；滋味鲜爽回甘，有猴韵；叶底嫩匀成朵，黄绿明亮。

二级：外形扁平，两叶抱一芽，少量单片，尚匀整，毫不显，绿润；汤色黄绿明亮；香气清香带兰花香；滋味醇厚甘甜；叶底尚嫩匀，成朵，少量单片，黄绿明亮。

三级：外形两叶抱一芽，少数翘散，少量断碎，有毫，欠匀整，尚绿润；汤色黄绿尚明亮；香气清香纯正；滋味醇厚；叶底尚嫩欠匀，成朵，少量断碎，黄绿亮。

太平猴魁茶冲泡

以下投法，用修长的玻璃杯冲泡猴魁比较合适，这样方便观察其条形。

在冲泡猴魁的时候，投茶量可以适当加大，先将玻璃杯烫热，取8~12根放入杯中，利用杯身的热量将茶叶烘热，趁机闻其干香。

随后注入少量热水，水温90℃~95℃为宜，让茶叶润湿，顺便再闻一闻茶叶的香气，这时候的兰花香是最浓郁的，闻香完毕之后，将水注入杯中七八分满，待茶叶舒展开之后便可开始品饮。

等杯中的水只剩下1/3的时候，再次注入热水，如是可以冲泡4~5次，正如前面讲过，猴魁的口感特点可以概括为头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存，每一泡的滋味都不尽相同，细细感受，回味无穷。

太平猴魁产地和特征，产自黄山的“绿茶之王”！

揭秘黄山绿宝：太平猴魁的产地与独特魅力

在百年前，一种默默无闻的茶叶——太平猴魁，以其卓越品质在国际博览会上一鸣惊人，荣获巴拿马国际博览会金奖，从此在茶叶界崭露头角。这款被誉为中国“绿茶之王”的茶叶，源自何处？又有哪些与众不同的特点呢？

安徽黄山，这片古老而神秘的土地，因其得天独厚的茶山环境和气候条件，历来是优质茶叶的摇篮。其中，黄山区（原太平县）的现辖区域，特别是新明、龙门、三口等乡镇，是太平猴魁的主要产地。猴坑、猴岗、颜家等地，以其独特的狮形尖、凤凰尖、鸡公尖山势，孕育出最优质的猴坑高山茶园，那里的乌沙土深厚肥沃，水质优良，为猴魁的生长提供了绝佳的条件。

太平猴魁的茶园分布于半阴半阳的山脊，山林茂密，土壤富含营养，水质清澈，平均温度适中，降雨充沛，这样的环境造就了其独特的外形特征。两叶抱芽的扁平挺直，白毫隐现，被誉为“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”。其叶色翠绿，叶脉绿中带红，兰香高雅，滋味醇厚回甘，汤色清亮，叶底嫩绿匀亮，充分体现了其高品质。

品饮太平猴魁，仿佛在品味黄山的风韵。茶叶入杯，芽叶舒展，形如橄榄，色泽苍绿。第一泡的香气高扬，第二泡的滋味浓厚，第三泡之后，幽香犹存，给人以深远的回味。其甘苦微寒的性味，更使其成为中国传统的健康饮品，具有利尿解暑、提神醒脑、保健养生等多重功效。

总的来说，太平猴魁的产地黄山，与它的特有品质和文化内涵，共同塑造了这一绿茶珍品的卓越形象。无论是外形之美，还是内在之韵，都让人对这“绿茶之王”赞叹不已。