探索人体必需：人为什么要吃这么多盐？

人类为什么要吃盐 为什么人类要吃盐

人类需要吃盐是因为食盐中含有人体需要的一些元素。

食盐中氯化钠的含量可以达到95%，而氯离子和钠离子都是人体所必需的，如果缺乏的话，会带来很多的健康问题，严重甚至会危及生命。

虽然我们可以从很多渠道获取这些离子，但是根据科学研究，最安全最有效的获得方式就是通过食盐。吃盐不仅对人类有独特的作用，而且食盐作为一种调味作料，能够给食物添加不同的味道，让我们品尝的时候，能够有更加丰富的感受。

食盐虽然可以促进人体身体健康，但是过量食盐也会导致高血压，胃癌等疾病哦!

人为什么要吃盐？

现代医学告诉人们水跟盐走，无盐则水无法在体内停留。盐，遇水分解为钠和氯离子。 钠、氯离子是细胞外液主要的正、负离子，维持了血液和脑脊液循环所需的晶体渗透压。单就血压而言，人类已建立了精密的血压调节机制，单单吃盐并不能维持人体所需的有效血压。而脑脊液不同于血液，其渗透压的维持几乎完全依赖于钠、氯离子，而且脑脊液每日更新3～4次，这就迫使人体要不断的补充盐份，以维持机体所需的脑脊液压力。只有有足够的脑脊液压力，才能起到保护和支持脑和脊髓的作用，才能保证人在直立状态下的正常活动。人类因直立行走、吃盐不同于其他动物，人类也因为直立行走而需要吃盐，或者互为因果。

人为什么要吃盐？

这似乎是一个儿童常问的问题。到网上搜搜问问，思考、困惑的人还真不少。诸多解释不外乎于，它调节人体内水分的均衡分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲。同时，它还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡和体液的正常循环。人不吃盐或吃盐过少会造成体内的含钠量过低，导致食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛等症状。因此，盐是人们饮食中不可缺少的一部分。然而，除猴子（常半立位）需从同伴体毛上舔食汗液获取盐分外，其他动物，如：猫、狗、狮子、豹子……都无刻意吃盐的嗜好。同样都要维持血液的正常循环，人为什么要吃盐呢？作为一名神经内科医生，在20多年的医学实践中，我逐渐认识到吃盐与人类直立行走有关，也即，与其他动物相比，人类因为直立行走而需要吃盐。

现代医学告诉我们水跟盐走，也就是说盐对水有某种吸附力，无盐则水无法在体内停留。盐，遇水分解为钠和氯离子。钠、氯离子是细胞外液主要的正、负离子，它们吸附水分子，使细胞外水分与溶质保持平衡。细胞外液主要由血浆、组织液、淋巴液、脑脊液组成。其中，血浆为血液的重要组成成分，也即钠、氯离子维持了循环血液所需的晶体渗透压。无盐则无有效循环血液；无有效循环血液则不能形成机体所需的血压。众所周知，血压只有在正常范围，才能保证人体各部所需的血供，尤其脑部的供血。水塔越高，所需水泵压力越大，因而类推，若无心、肾、血管等异常因素的干扰，人体所需血压应与身高呈正比。但，事实并不是如此，这是因为人体血压还受到多种神经体液因素的调节，以致血压与直立关系不大。研究表明，心排血量和周围血管阻力是影响体循环动脉压的两大因素，前者决定于心收缩力和循环血容量，后者则受阻力于动脉口径、顺应性、血液粘稠度等的影响，主动脉的管壁顺应性也影响血压的水平。

上述各种因素的作用在全身和局部神经、体液因子的调节下不断地此消彼长以维持人体血压的动态平衡、生理性波动以及应激时的反应。血压的急性调节主要通过位于颈动脉窦和主动脉弓的压力感受器实现，血压升高时感受器传入冲动增加，使交感神经活动下降而迷走神经张力上升，从而下调血压。此外，位于心房和肺静脉的低压感受压器，颈动脉窦和主动脉体的化学感受器及中枢的缺血反应也参与血压的急性调节。血压的慢性调节则主要通过对水平衡作用影响循环血量来实现，其中肾脏对血容量的调节及肾素-血管紧张素-醛固酮系统的调节起主要作用。如上述各种调节机制失代偿，导致全身小动脉阻力增加或（和）血循环容量增加，则出现高血压。尽管有大量的实验、临床和流行病学资料证实，盐的代谢和高血压密切相关，但是实验室和临床研究均发现，改变摄盐量和血钠水平，只能影响一部分而不是全部个体的血压水平，故认为饮食中盐的致病是有条件的，对体内有遗传性钠运转缺陷使之对摄盐敏感者才有致高血压的作用。

总而言之，单就血压而言，人类并未因为直立行走而需要吃盐，或者说人类已建立了更精密的血压调节机制，单吃盐并不能维持人体所需的有效血压。 人类，除循环血液对盐有较多的需求外，脑脊液对盐也有较高的需求。在脑和脊髓的表面有一层水，医学上称脑脊液，收藏在密闭的脊膜囊内。脊膜囊不同与血管壁，从头顶到骶尾部，紧贴颅骨及脊椎骨内面，几乎没有收缩和舒张的调节能力。脑脊液也不同于血液，其渗透压的维持几乎完全依赖于钠、氯离子。低颅压患者，常常直立位时病症加重，卧位时减轻。由此可见，直立对脑脊液压力需求之高，相反，卧位则对脑脊液压力需求甚少。虽然正常成年人脑脊液容量约150毫升，但大脑每天要分泌500毫升左右的脑脊液，其更新速度远超过循环血液，这就迫使人体要不断的补充盐，以维持机体所需的脑脊液压力。由于脑、脊髓相对恒定，变数大的就是脑脊液，因此，临床上常用侧卧位腰部脑脊液压力来体现颅内压，新生儿为0.098-0.14kPa(10-14mmH2O)；婴儿为0.29～0.78kPa （30-80mmH2O）；儿童为0.4～1.00kPa（40-100mmH2O）；成人为0.78～1.76kPa（80-180mmH2O）。由此可见，从卧位的新生儿到爬行直立的婴儿，脑脊液压力有较大的变化；

从儿童到成人，脑脊液压力有随着生长发育逐渐升高。新生儿不能吃盐，6月以上的婴儿才需逐步添加咸食，儿童吃盐量也随年龄递加，3岁以内不能超过3g。成人的汗液、泪液、血液都是咸的，唯有乳液不咸，也为是了适应婴幼儿的身体的需要。成人脑脊液压力正常参考值80～180 mmH2O，如此宽泛的区间，主要受身高体重的影响，也即，人体所需盐量与身高有关。我国流行病学调查发现，北方人高血压患病率比例比南方人高，同时还发现北方人比南方人吃盐多，因而把高血压归罪于吃盐多，殊不知，北方人多比南方人身材更高更大，要维持较高的颅内压，就要多吃点盐。不剔除身高这一重要的影响因素，多吃盐就会导致高血压这一结论显然是不可靠的。尽管动物不吃盐，新生儿不能吃盐，但其血液中钠、氯离子的浓度基本和成年人一样，同在一个很小的区间内波动。由此可见，无论是草食动物还是肉食动物，食物中的钠、氯离子基本就能满足机体的需要，而人类每日都要吃盐就是为了满足直立后机体所需的脑脊液压力。 脑脊液不断产生又不断被吸收回流至静脉，在中枢神经系统起着淋巴液的作用，它供应脑细胞一定的营养，运走脑组织的代谢产物，调节着中枢神经系统的酸碱平衡；并缓冲脑和脊髓的压力，对脑和脊髓具有保护和支持作用，尤其在直立位时。

若仅仅因为缺盐会致颅内压不足，那么吃盐即可解决颅内压问题。而事实上，我们的脊膜囊并非坚不可摧，不管是先天的脊膜发育不良，还是后天脊膜的损伤，自发性脑脊液漏都在所难免。脊膜囊就好比汽车的胎，易损还不易被发现，以致临床医生很少从此方面考虑问题。自发性脑脊液漏，好似千里长堤下的溃穴，时时威胁着我们的中枢神经系统。自发性脑脊液漏所致低颅压的临床特征，除直立性头痛、头晕外，还可引起其他多种症状，如：颈后疼痛、僵硬，恶心、呕吐，耳鸣、耳聋，视物模糊，双下肢无力等；严重的脑组织移位甚至可引发脑疝、意识障碍；急漏或合并感染，又可急性起病，酷似脑膜炎；长期的脑脊液渗漏还会影响人的脑功能，出现认知功能下降、人格改变等。轻微外伤是其常见的诱因。自发性脑脊液漏所致低颅压最先由德国神经外科医生Schaltenbrand于1938年描述，之后，人们曾一度认为自发性低颅压是一种极为罕见的疾病，但是，自20世纪90年代起有证据表明，该病并不罕见，它是引发每日持续性头痛的一个重要原因，尤其对于中、青年来说更是如此。患者很可能被误诊为偏头痛、紧张性头痛、病毒性脑膜炎、癔症等，这是很多自发性低颅压患者的典型经历。由于广大医生对自发性低颅压知之甚少，而其临床表现和影像学特点又纷繁复杂，这些均有可能致使诊断被延误达数月、数年甚至几十年之久。

当脑脊液有漏时，脑脊液压力就会下降，为此，机体就会起动一系列补偿机制，以维持机体所需的脑脊液压力。其中，外周血管的收缩，血压的升高，就是一种常见的补偿机制。同时，脑脊液压力不足又会激发机体摄取更多的盐来维持脑脊液压力。多吃盐也许就这样在不知不觉中发生了，并非人类嗜盐如命，没有摄盐反馈机制。所以，对于高血压患者，首先要寻找原因，只有寻找到原因，才能更好的解决问题。年龄、动脉粥样硬化、心肾疾患，固然是高血压常见的原因，但随着人类认识的深入，深藏不露的自发性脑脊液漏也可能是原发性高血压的常见原因之一。笔者认为，早晨未起床或平卧半小时以上量血压，至少可以减轻低颅压对血压的影响。

尽管欧美许多国家把含盐量列入了食品管制条例，严格执行，世界卫生组织也建议人体盐摄入量控制在每天5－6g或以下的水平，中国营养学会建议国人控制在6g以下，似乎少吃盐更建康的观点已成定局。其实，在学术界，有关盐与高血压的关系一直都没有论证清楚，而质疑低盐政策是对公众建康不公平的声音就从未间断过。2011年7月第一期《美国高血压期刊》登载了一篇关于7项医学调查的综合分析，结果表明长期以来少吃盐的建康宣传未必就是最终结论。这些调查涉及了6250个实验对象：没有找到任何能把低盐进食和降低心脏病、中风、死亡几率联系起立的确切证据。人类因直立行走、吃盐不同于其他动物，人类也因为直立行走而需要吃盐，或者互为因果。

人为什么要吃盐 人要吃盐的原因

人之所以要吃盐，是因为它在人体中发挥着至关重要的作用。首先，盐的主要成分氯化钠提供了大量的钠，钠对于人体来说不可或缺。它参与蛋白质和碳水化合物的代谢，协助神经脉冲的传递以及肌肉收缩，同时对激素调节、细胞对氧气的需求、尿量控制、口渴感觉和体液平衡维持都有影响。盐不仅是食物的天然调味品，更是人体正常生理活动的维持者。

然而，盐的摄入并非越多越好。过量的盐摄入会带来健康风险，例如增加高血压和血液黏稠度等问题。因此，建议每日盐摄入量控制在6克以下，尽量选择清淡的食物。食盐的种类多样，包括海盐、井盐、矿盐等，氯化钠含量要求在95%以上，同时还需要注意其中可能存在的杂质，如钡、镁、铅等。为了补充人体必需的碘，食用盐通常会加入碘剂，但碘化物需转化为碘离子才能被人体有效利用，且碘化物稳定性较差，易分解。

总的来说，吃盐是必要的，但要适度，以保持健康的盐分摄入，避免不必要的健康隐患。选择合适的食盐类型，控制每日摄入量，并了解盐的组成和作用，有助于我们更好地维护身体健康。

为什么要吃盐

为什么要吃盐

盐是人体必需的调味品和营养素。

盐对人体有着重要的影响，原因主要有以下几点：

1. 维持体内电解质平衡

盐的主要成分是氯化钠，是人体维持电解质平衡的重要物质。钠离子和氯离子在人体内部起着保持水分平衡、调节神经肌肉活动的作用。如果缺乏盐分，可能导致体内电解质失衡，出现疲劳、乏力等症状。

2. 帮助消化和吸收营养

盐能够促进消化酶的活性，有助于食物的消化与吸收。适量的盐分摄入可以提高食欲，促进营养物质的吸收利用。

3. 维持神经肌肉的正常功能

钠离子对维持神经肌肉的正常活动至关重要。它参与神经信号的传递过程，确保身体各部位肌肉的正常收缩和松弛。缺乏盐分可能导致神经肌肉功能障碍，出现肌肉抽搐、疲劳等现象。

4. 其他生理功能

盐还对维持体内的酸碱平衡、血压调节等方面起到重要作用。适量的盐分摄入对人体健康至关重要。然而，过量摄入盐也可能对健康造成不利影响，如增加高血压、心血管疾病等风险。因此，保持适度的盐分摄入是维持健康的关键。

总之，盐是人体不可或缺的营养物质，在保持适量摄入的前提下，有助于维持人体正常的生理功能。建议每日保持适量的盐分摄入，保持健康的生活方式。

人为什么要吃盐？人类是从什么时候开始吃盐的？

人为什么要吃盐？

人们在日常生活中需要摄入一定量的盐，这是因为盐含有的钠元素对人体有着重要作用。钠是维持人体正常生理功能所必需的矿物质之一，它在细胞内外液的平衡、神经肌肉的正常功能等方面起到关键作用。缺乏盐分会导致体力下降、食欲不振、恶心甚至昏迷等症状。因此，适量摄入盐分是人体健康所必需的。

人类是从什么时候开始吃盐的？

人类开始吃盐的时间可以追溯到史前时期。早期人类可能从偶然品尝到含盐的自然水体或食物中获取了盐分。随着对自然环境认知的提升，人们逐渐意识到保存食物与盐之间的联系，并开始有意识地储存和使用盐来腌制和保存食物。

随着文明的发展，盐业逐渐成为重要的产业。人们开始掌握晒盐技术，并建立起盐田进行规模化生产。古代文明如古埃及、古希腊和古罗马都已经有盐业的存在，并将其作为贸易的重要商品。从这一时期开始，人类正式将盐纳入日常饮食中，并逐渐形成了对盐的依赖和需求。

总的来说，人类吃盐是因为身体对钠元素的需求，而吃盐的历史可以追溯到史前时期，随着文明的进步和盐业的发展，人们逐渐认识到盐的重要性并形成了对它的依赖。适量的盐分摄入对人体健康至关重要，但也要注意避免过量摄入导致的健康问题。

人为什么要吃盐

人要吃盐的原因：

1. 盐是人体必需的调味品和营养素。

人们吃盐，首先是因为盐是人体健康所必需的。盐的主要成分是氯化钠，其中的钠离子在人体内发挥着重要作用。钠离子参与了体内多种生化反应，是维持正常生理功能所必需的。例如，钠离子与水分平衡、肌肉收缩、神经传导等方面都有关联。

2. 盐帮助维持体内水分平衡。

盐中的钠离子与水分子的关系非常密切。它们共同参与了体内水分的分布和调节。当摄入适量的盐时，钠离子能够帮助维持细胞内外水分的平衡，防止过度脱水或水肿。

3. 盐能提高食物口感，促进食欲。

盐不仅仅是为了满足生理需求，它在烹饪中也有着不可替代的作用。盐能够增强食物的口感，使食物更加美味。适量地添加盐能够刺激人的味蕾，增加食欲，促进进食。这对于保证营养摄入和能量供应也是有益的。

4. 盐在人体代谢中有重要作用。

除了上述提到的功能，盐中的钠离子还参与了体内肌肉的收缩和神经的传导。这些生理过程都需要适当的钠离子参与，以维持正常的生理功能。如果缺乏盐分，可能会导致一些生理功能异常，影响健康。

综上所述，人们吃盐是为了满足身体对钠的需求，维持体内水分平衡，提高食物口感和促进食欲，以及参与人体正常的生理代谢过程。但是，过量摄入盐分也会对健康造成不利影响，因此应适量摄入盐分。

人为什么需要吃盐呢？

人需要吃盐的原因：

1. 盐是人体必需的矿物质之一。

2. 盐中的钠离子对维持人体的生理功能起到重要作用。

人们需要吃盐的主要原因是因为盐是人体获取钠的主要来源。钠是人体必需的矿物质之一，它在维持身体的生理功能中起到至关重要的作用。

首先，盐有助于维持体内的水分平衡。钠离子与水分的关系密切，它们共同维持着细胞内外水分的平衡。当摄入适量的盐时，钠离子能够帮助细胞吸收和保留水分，保持身体的正常代谢和排泄功能。

其次，盐对神经系统的正常功能也至关重要。盐中的钠离子与神经信号的传递密切相关。它们参与神经冲动的传递过程，有助于维持神经系统的正常功能。缺乏盐会导致神经系统出现功能障碍，可能出现疲劳、无力、头晕等症状。

此外，盐还对肌肉收缩、血压调节等方面起到重要作用。钠离子参与肌肉的收缩过程，有助于肌肉的正常功能。同时，盐中的钠离子还参与体内的水平衡调节，有助于维持正常的血压。

需要注意的是，虽然盐对人体有益，但过量摄入盐也会带来健康风险，如高血压、水肿等。因此，保持适量的盐摄入是非常重要的。

总之，人们需要吃盐来摄取必要的钠离子，以维持体内的水分平衡、神经系统的正常功能以及肌肉收缩、血压调节等生理功能。但是，为了保持健康，人们应该保持适量的盐摄入。