地沟油揭秘：从废弃油脂到餐桌隐患的惊人真相

紫光阁地沟油（食品安全隐患）

地沟油是近年来食品安全领域的一个热点问题，而紫光阁是地沟油产业链中的一个重要环节。紫光阁地沟油的存在给人们的饮食健康带来了巨大的威胁。本文将从紫光阁地沟油的定义、制作过程、食品安全隐患以及解决方案等方面进行探讨。

一、紫光阁地沟油的定义

紫光阁地沟油是指通过回收废弃食用油脂、动物油脂、油炸废料等原料，在地沟、下水道等污水渠道中进行加工制作的一种食用油。由于其制作过程中使用的原料及环境条件不符合食品安全标准，紫光阁地沟油往往含有大量有害物质，对人体健康产生严重危害。

二、紫光阁地沟油的制作过程

紫光阁地沟油的制作过程相对简单，但却极其不卫生。首先，制作者会在地沟、下水道等污水渠道中收集废弃食用油脂、动物油脂、油炸废料等原料。接下来，这些原料会被放入大型容器中进行加热，使其中的油脂融化。然后，制作者会加入一些化学物质，如酸、碱等，用以提取出更多的油脂。最后，经过过滤、脱水等工序，紫光阁地沟油就制作完成了。

三、紫光阁地沟油的食品安全隐患

紫光阁地沟油的制作过程中存在着诸多食品安全隐患。首先，地沟、下水道等污水渠道中的原料往往受到污染，含有大量有害物质，如重金属、农药残留等。这些有害物质在制作过程中无法完全去除，进而会被人们摄入体内，对健康造成威胁。其次，制作过程中的加热、加入化学物质等操作，会导致油脂中的营养成分大量流失，使紫光阁地沟油的营养价值极低。此外，紫光阁地沟油往往存在着不合格的添加剂使用、掺杂劣质油脂等问题，进一步增加了食品安全的隐患。

四、解决紫光阁地沟油问题的方案

为了解决紫光阁地沟油问题，需要采取一系列的措施。首先，加强对地沟油产业链的监管，对于违法违规行为要严厉打击。其次，加强公众的食品安全意识，提高消费者的自我保护能力。同时，加强对餐饮业的监管，推动餐饮业提高食品安全管理水平。此外，还需要加强科学研究，开发出更加安全、健康的食用油替代品，减少对地沟油的需求。

结尾

紫光阁地沟油是食品安全领域中的一个严重问题，对人们的健康构成了巨大威胁。我们应该加强对紫光阁地沟油的认识，提高食品安全意识，不购买、不食用紫光阁地沟油。同时，政府、企业、消费者等各方应共同努力，加强监管、提高管理水平，共同解决紫光阁地沟油问题，保障人们的饮食安全。

地沟油有多可怕看完文章你就知道了

中国是文明古国，有举世闻名的四大发明，为人类的进步和世界的发展做出了巨大贡献。而网传现在的中国涌现了“新的四大发明”——转基因、三聚氰胺、地沟油、瘦肉精。

一、什么是地沟油?

“地沟油”至今仍无标准定义，研究者对“地沟油”内涵及定义的认知也有较大差异。仅从近几年发表的相关论文对“地沟油”英译名的差异就可见了。目前“地沟油”定义为从餐厨垃圾、废弃油脂、各类肉及肉制品加工废弃物中分离回收的废弃油脂。

二、“地沟油”主要来源有3类

(1)传统地沟油，即将餐馆、宾馆的剩余饭菜(泔水)或下水道中的油腻漂浮物简单加工提炼而成的废弃油脂;

(2)煎炸废弃油脂，是指经过反复高温煎炸食品的超过卫生标准的废弃油脂;

(3)新型地沟油，是指用各类肉及肉制品加工废弃物(包括肉、内脏、皮)加工提取油。

在中国，现阶段餐厨废弃油脂即传统地沟油仍是“地沟油”最为主要和固定的来源，而且餐厨废弃油脂是目前用于制售“食用油”最常用和最易得的原料。

三、地沟油知多少?

从理论角度来讲，“老油”色深、杂质少，在小作坊里，经过简易的沉淀、过滤、脱水、退色等加工后，即可冒充食用植物油重新回流餐桌，或直接和食用动物油或植物油按一定比例混合作为豆制品、油炸食品(糕点、炒货)的煎炸油。

“水油”食物残渣及水分较多，经过简单的加热，沉淀，过滤，再加入花椒，辣椒、牛油，煮沸后，取上层油脂冷却至常温，即可制作各种火锅底料。

“潲水油”、“地沟油”泥沙等杂物多、成分复杂，加工的工艺多、成本较高。一般的小作坊、个体户似较难将它们加工。残渣剩菜、餐饮店的烹调残油、餐具洗涤水等流入地沟，经过一系列的程序：隔油池的渣水分离、再捞取油层，然后再将其通过加热脱水、除臭等工序精炼处理得到油脂。

“泔水油”、“潲水油”中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，其中黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。对于苯并芘，日本人曾将其在兔子身上做过实验。

实验表明，将苯并芘涂在兔子的耳朵上，涂到第40天，兔子耳朵上便长出了肿瘤。研究证明，生活环境中的苯并芘含量每增加1％时，肺癌的死亡率即上升5％。

“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。

煎炸老油加工过程中原有的亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸含量大大降低，一些微量营养成分如维生素A、D、K和类胡萝卜素等均被严重破坏。食用这种油脂会出现必需脂肪酸缺乏的中毒现象及脂溶性维生素和核黄素缺乏现象

“新型”地沟油是由动物皮、肉、内脏加工提炼而成，极易携带有感染力的各类细菌、寄生虫、人畜共患传染病的病原体等，成为传播疫病的重要隐患。而且“新型”地沟油中含有大量病菌和铅、汞、砷等重金属元素，地沟油在聚集、加工、提炼过程中与金属管道、废旧铁桶、地下污泥接触，铅、铁等金属严重超标。

四、10顿饭就有1顿碰上地沟油

据统计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万至300万吨。而国人一年动物和植物油消费总量约2250万吨。按此比例推算，每吃10顿饭就可能有1顿碰上地沟油。

据了解，提炼一吨餐饮业“地沟油”成本仅在300元人民币左右，而地沟油的市场收购价是每吨3400元。当“地沟油”提炼的成品油进入终端市场后，被当做食用油卖的价格在每吨8000元～8500无，作为饲料油是在每吨7500元～7800元，当作普通的大豆油销售每吨价格在1万元左右。

五、地沟油难以辨别吗?

肉眼不能辨别劣质油，可以用油腻度判断。热水都涮不掉的油就是坏油。虽然地沟油判断不出来，但是加热很长时间的这种坏油还是能判断出来。长时间加热的油会感觉非常油腻，粘稠，至于是不是从地沟里捞出来的油，就没办法判断。

网上流传的鉴别地沟油的方法里，不约而同的都提到了看颜色，称好的油会比较透明清亮。其实颜色是可以通过“脱色方法”解决的，所以从颜色上是判断不出来的。

六、地沟油新革命：变废为宝?

地沟油原本是可以变废为宝，成为能源型资源。2012年7月2000吨产自上海的地沟油被荷兰航空加工成航空生物煤油，供飞机使用。从“荷兰收购地沟油”这事，便可知道，化废为宝、“垃圾是放错位置的资源”，这也给治理地沟油提供了崭新的视角。

“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，地沟油是垃圾油，极不卫生、质量极差，会引起食物中毒，甚至致癌，严重影响人民群众的身体健康。如何保证食品安全，防止地沟油流入餐桌，让老百姓吃上放心油，成了我们民生的重要问题。

地沟油的危害及鉴别

目前我国每年返回餐桌的“地沟油”有两三百万吨。而国人一年的食用油消费量大约为2250万吨――也就是说，平均每吃10顿饭，就有1顿饭碰上地沟油。

“地沟油”学名是废弃食用油脂，它是餐饮业和仪器加工业在经营过程中，产生的不能再食用的动植物油脂，包括炸制老油、火锅油泔水油以及食用油脂废水经油水分离器或隔油池分离后产生的不可再食用的油脂。通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求地沟油后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

地沟油的危害：地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“泔水油”提炼的地沟油中含有黄曲霉毒素，它的毒性则是砒霜的100倍。长期摄入，人们将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻和肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。此外，地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，在其他部位也可以发生肿瘤，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变。

因此，为着自己以及子孙后代的健康，我们的社会需要像重视三聚氰胺一样重视地沟油。

如何鉴别地沟油？

一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。

二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。

四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

昨天看CCTV，说金龙鱼地沟油事件是被记者黑的，这到底是怎么回事啊?

金龙鱼的母公司益海嘉里业务范围本来就包括粮油加工和油脂化工。很多媒体都报道了，这次确实是被黑了，此次金龙鱼地沟油谣传中，媒体反复强调金龙鱼的食用油品牌形象，却只字不提“金正阳车队津B-8520”运输的地沟油最终进入的却是“嘉里油脂化学工业（天津）有限公司, 作为官方媒体，人民网对金龙鱼的“暗访“报道明显不够严谨。益海嘉里旗下油脂化工厂回收牛羊油、废弃油脂用于旗下皂粒等工业生产，其实是有效遏制废弃油脂流入百姓餐桌。

上网看了下，嘉里油脂化学工业(天津)有限公司与嘉里粮油(天津)有限公司，同属益海嘉里集团，但经营业务有天壤之别，且成立日期、注册地址均不相同。前者从事油脂化学品的生产，产品应用于橡胶、涂料、纺织、造纸等行业，其生产原料可部分使用废弃油脂，符合国家发展低碳循环经济的指导方针。该企业曾获得天津滨海新区发改委“2012年循环经济和低碳经济项目”的专项补贴，属于政府鼓励项目。而后者才是一般公众所理解的食用油生产企业，金龙鱼是其旗下食用油品牌。两家企业厂区相邻，但产品原料、生产等差异很大，厂区之间亦有隔离措施。

惊人变废为宝技巧揭秘！地沟油如何华丽转身

在现代快节奏的社会中，每个人都追求方便和快捷的生活方式。随着食品安全问题的增加，并且对健康的关注越来越高，我们开始重新审视我们的饮食选择。而今天，我将为您揭示一种令人震惊的技巧，让地沟油这个曾被遗忘和遗弃的“垃圾”，华丽转身成为一种宝贵的资源。

地沟油的来源与问题：卫生安全与生态污染

地沟油是指废弃食用油被非法回收加工后再次投入市场销售的一种食品安全隐患。它的主要来源包括餐馆饭菜的剩余油脂、油脂加工厂的废油以及废弃食用油的集中回收等。地沟油的存在不仅对人体健康构成威胁，而且还对环境造成严重的污染。

地沟油对人类的健康造成了巨大威胁。由于回收的废弃食用油往往含有高浓度的致癌物质、重金属和有害微生物等，长期食用地沟油会导致消化系统疾病、心血管疾病、肝脏病变等多种健康问题。特别是一些高温油炸食品，使用地沟油加工制作的食品更容易诱发癌症。

地沟油的生产和使用过程中还会引发环境污染问题。回收废弃食用油的非法加工方式往往采用简单低效的方法，会排放大量的有害气体，如二氧化硫、氮氧化物等，对大气质量造成直接污染。

非法加工地沟油还会排放大量废水和废渣，直接排入河流和土壤中，导致水污染和土壤污染，破坏生态环境。这些污染物对人类和其他生物的健康都产生了重大威胁。

为了解决地沟油问题，必须从源头上加强管理和监督。各级政府应加大对餐馆、食品加工企业和废弃食用油回收企业的监管力度，加强对地沟油产业链各环节的检查，严厉打击地沟油的非法生产和销售行为。

同时，还应完善相关法律法规，提高地沟油违法行为的处罚力度，加大舆论曝光力度，提高社会的法律意识，形成全社会共同参与的监控体系。

加强科学宣传教育也是解决地沟油问题的重要环节。通过加强食品安全和环境保护知识的宣传教育，提高公众对地沟油卫生安全问题的认识和意识，增加公众的食品选择和消费意识，引导他们养成健康饮食的习惯，减少对地沟油的需求。

学校和家庭应将食品安全和环境保护教育纳入日常教育中，培养孩子们的健康意识和环保意识。地沟油作为一种严重的食品安全隐患和环境污染源，给人类的健康和生态环境带来了巨大威胁。

要解决地沟油问题，需要政府、企业和公众共同努力，加强管理和监督，加大处罚力度，同时加强科学宣传教育，提高公众的食品安全意识和环保意识。只有形成全社会的共识和行动，才能有效应对地沟油问题，保护人类健康和生态环境的可持续发展。

地沟油的再利用：从垃圾到资源，环境双赢

地沟油，指的是被废弃的食用油被非法回收后经处理再次出售的一种食品安全隐患。长期以来，地沟油的存在严重威胁了公众的健康和环境的可持续发展。随着科技的进步和政策的引导，地沟油的再利用正成为一种创新的解决方案，实现了从垃圾到资源的转化，为环境带来了双赢效应。

地沟油再利用有助于解决环境污染问题。未经处理的地沟油一旦进入排水管道，会对污水处理系统造成严重堵塞，导致下水道溢流和污水倒灌。

这不仅会带来恶臭和卫生问题，更严重的是会对水质造成严重污染，危害环境和生态系统的平衡。而通过科技手段，将地沟油进行再利用，不仅能够有效减少地沟油的排放，还能将其转化为有用的资源，减少对环境的污染。

地沟油的再利用还能够降低资源消耗。传统的食用油生产是通过榨取植物种子中的油脂来获得，这种方式不仅需要大量的耕地和水资源，还需投入大量的能源。

地沟油的再利用，则是通过对已使用过的食用油进行净化处理，将其中的杂质和污染物去除，使之具备再次食用的安全性。这样，不仅能够减少对新鲜食用油的需求，节约原材料，还能够降低能源和水资源的消耗，为可持续发展做出贡献。

地沟油再利用还具有经济效益。地沟油的再利用不仅减少了食用油的购买成本，还可以创造更多的就业机会。

通过建立地沟油处理厂和相关的科技研发机构，能够吸引更多的投资和人才，推动相关行业的发展，带动就业增长。通过规范地沟油的再利用过程，建立一个可追溯的产业链，还能够增加市场竞争力，提升产品的附加值，进一步增加利润。

地沟油的再利用不仅可以解决环境污染问题，降低资源消耗，还能够带来经济效益。要实现地沟油资源化利用需面对一系列的挑战。我们需要进一步加强研发技术，加大监管力度和立法范围。只有通过科技创新和政策引导，才能够实现地沟油再利用的潜力，促进环境和人类的可持续发展。

地沟油的处理与提纯技术：生物酶解与化学分离的奥秘

地沟油是指用过的食用油经过处理后再次被使用的油脂。在食品加工过程中，大量的废弃食用油会被直接排放到下水道或垃圾堆中，给环境造成严重的污染。同时，地沟油的回收、加工与利用也是一项具有重要意义的环保产业。

地沟油的处理与提纯是一项复杂的过程，需要采用多种技术手段。而生物酶解与化学分离，则是其中的重要方法之一。

生物酶解是指利用微生物酶解地沟油中的混水、杂质和有害成分的过程。通过添加特定的微生物，使其产生酶，将地沟油中的有机物转化为可溶性或可悬浮的物质。这种方法具有操作简便、成本低、效果理想等优点。

在生物酶解过程中，选择合适的微生物菌株非常重要。一般来说，可以选择脂肪分解菌、蛋白分解菌和碳水化合物分解菌等。这些微生物菌株具有特殊的酶系统，能够将地沟油中的复杂有机物分解为较简单的化合物。还可以通过改变环境条件来促进微生物的生长和活性，进一步提高酶解效果。

接下来是化学分离的过程。通过添加特定的化学试剂，使地沟油中的有害物质与其它成分发生特定反应，从而实现分离和提纯的目的。常用的化学分离方法包括沉淀、抽提、吸附等。

在沉淀方法中，可使用一些化学试剂，如硫酸钠和氯化铝，将地沟油中的杂质和有害物质与油脂分离出来。沉淀过程中，由于油脂的密度较大，因此可以通过离心等手段将其与上层清液分离。这种方法适用于处理含水量较高的地沟油。

抽提方法是利用溶剂与地沟油中的不同成分之间的亲和性差异，将其分离出来。常用的溶剂有乙醇、正己烷等。在抽提过程中，首先将地沟油与溶剂充分混合，待溶剂与有害成分发生反应后，通过分离设备将两者分离。这种方法适用于处理含有大量有害成分的地沟油。

吸附方法则是利用吸附材料对地沟油中的有害物质进行吸附分离。常见的吸附材料有活性炭、硅胶等。在吸附过程中，将地沟油与吸附材料充分接触，有害物质被吸附在材料表面，而清洁的地沟油则可以通过分离设备分离出来。吸附方法具有简单、成本低、效率高等优点。

地沟油的处理与提纯技术是一个多步骤、多手段的过程。生物酶解与化学分离是其中重要的方法之一。通过选择合适的微生物菌株和化学试剂，可以有效地去除地沟油中的有害物质，提取纯净的油脂。这不仅可以解决地沟油带来的环境污染问题，还可以实现资源的再利用，具有重要的社会和经济意义。

地沟油的再利用领域与应用：能源、化工与农业

地沟油是指被废弃的食用油经过再加工后再利用的一种资源。由于其廉价和大量产生的特点，地沟油在能源、化工和农业领域都具有广泛的应用。

地沟油在能源领域有着重要的应用价值。由于其来源广泛且成本低廉，地沟油可以作为生物质能源的替代品，用于发电和供热。

地沟油的燃烧过程可以释放出大量的热能，可以满足家庭和工业的能源需求。地沟油还可以经过合成反应，制成生物柴油和生物乙醇等燃料，用于替代传统石油燃料，减少对化石能源的依赖，从而实现可持续发展。

地沟油在化工领域也有着广泛的应用。地沟油中富含的油脂成分可以用于制备化工产品，例如肥皂、润滑油和油漆等。地沟油中的脂肪酸和甘油可以提取出来制备生物基聚合物材料，用于制造塑料制品和包装材料等。地沟油的再利用不仅可以降低化工产品的生产成本，还可以减少对化石燃料的需求，对环境具有一定的减排作用。

在农业领域，地沟油也有着重要的应用。地沟油可以经过简单的处理，用作农作物的油料肥料。它可以提供植物所需的营养元素和能量，促进作物的生长和发育。地沟油中的脂肪酸和甘油还可以用于制造生物农药和生物肥料，用于防治农作物的病虫害。地沟油的再利用在农业领域有着良好的环境效益和经济效益。

虽然地沟油存在一定的安全隐患和环境问题，但只要合理利用和处理，可以最大限度地减少其负面影响。在地沟油的再利用过程中，应加强监管和标准化管理，确保再利用的地沟油达到安全和卫生要求。同时，加强公众的宣传和教育，提高对地沟油再利用的认知度和合理使用率。

地沟油在能源、化工和农业领域都有着广泛的应用。地沟油的再利用既可以满足各个领域的需求，又可以减少对传统资源的依赖，对可持续发展具有积极的意义。

我们在推广和应用地沟油的过程中，也应注重安全和环保的问题，确保地沟油的再利用能够真正起到正面的作用。通过各方的共同努力，地沟油的再利用将在各个领域中发挥更大的作用，实现资源的最大化利用和可持续发展的目标。

什么叫地沟油

地沟油是指从餐饮废弃油脂中提炼出的油。

地沟油是一种非正规渠道获取的油脂，通常是从餐饮业的废弃油脂中提炼而来。以下是详细解释：

1. 地沟油的来源：地沟油的主要来源是餐馆、酒店等餐饮场所的废弃油脂。这些废弃油脂包括烹饪过程中产生的剩余油、油炸食品的用油等。这些油脂经过一些不法商贩的收集、提炼，去除其中的杂质和异味，然后作为食用油出售。

2. 地沟油的风险：地沟油因为提炼过程不正规，往往存在卫生和质量问题。长期食用地沟油可能导致人体健康受到损害，增加患上多种疾病的风险。因此，各国政府都严格禁止地沟油的流通和使用。

3. 地沟油的危害：地沟油中含有大量的有害物质，如重金属、致癌物质等。长期摄入这些物质会对人体的消化系统、心血管系统以及肝脏等器官造成损害，甚至可能引发癌症。此外，地沟油的提炼过程通常没有得到有效的监管，可能掺杂其他有害物质，进一步增加了其危险性。

4. 辨别与防范：为了保障健康，消费者应该选择正规的购买渠道，购买来自可信赖品牌和厂家的食用油。同时，注意食物的烹饪过程和味道，如果发现油质异常或食物味道不对，应该警惕可能是使用了地沟油。有关部门也应该加强监管，打击地沟油的非法生产和流通。

总之，地沟油是从餐饮废弃油脂中提炼出的油，存在严重的卫生和质量问题，对人体健康构成威胁。消费者应该提高警惕，选择正规渠道购买食用油。